Olio Extravergine di Oliva Monti Iblei DOP
Dove la pietra è la misura della terra, limata dai venti africani, stanno gli olivi.
Dove mani e scale sono la misura della fatica, stanno le olive.
Dove fuoco e pietra sono la misura del tempo, stanno gli uomini e le donne.
Dove i profumi e i colori sono la misura del gusto, sta l’olio.
La coltura dell’olivo sui Monti Iblei, già risalente alla colonizzazione greca, si avvale di terreni particolarmente calcarei, che danno luogo a olive dall’aroma inconfondibile.
Qui gli ulivi si chiamano saraceni perché se è vero che furono i greci a introdurre la coltivazione dell’olivo, si deve però agli arabi il merito della costruzione dei canali, dei pozzi, della trasmissione delle conoscenze delle tecniche agricole.
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Modica la Golosa
Non si può parlare di Modica senza soffermarsi sulle sue tradizioni culinarie, capaci di mantenere inalterate la semplicità e le genuinità tipiche di una cucina contadina. Ogni piatto ci racconta di un prodotto unico di questa terra, elaborato in modo tale da esaltarne il gusto, il profumo, la ricchezza e la freschezza. Una cucina che sa rispettare il proprio territorio e le materie prime che lo caratterizzano. Piatti che esprimono il calore di una campagna illuminata dal sole e rinfrescata dal Maestrale il cui soffio porta con sé profumi inebrianti di gelsomino e zagare. Il mare non è lontano mentre tutto attorno è un susseguirsi di ulivi, carrubi, mandorli e campi di grano.
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Modica, tra arte storia e cioccolato
Sicilia Sud Orientale, il cuore del Val di Noto. Qui, cittadine distrutte dal terremoto del 1693 rinascono grazie all’opera dei grandi architetti del barocco siciliano: Modica, Ragusa, Ibla, Scicli sono delle vere e proprie meraviglie dell’arte e tesori inestimabili del nostro paese. Dal 2002 questo è anche il luogo più ricco al mondo di siti riconosciuti dall'Unesco come Patrimonio dell'umanità.
Nel cuore della Sicilia barocca i luoghi che si snodano tra Modica e Ragusa ci affascinano in un susseguirsi di canyon naturali , che riportano stratificati tutti i segni delle civiltà che hanno abitato queste terre: dalle caverne dall'età del bronzo alle catacombe cristiane fino ai resti di chiese bizantine. Ad ornare questi luoghi incantati le antiche masserie, gli ulivi secolari e gli alberi di carrubo.
In questo viaggio tra una delle gemme più preziose del nostro paese, mi fermo a Modica, una manciata di chilometri dal mare, una cittadina quasi “prigioniera” della vallata che la ospita e che al tramonto, quando mille luci si accendono ad illuminarla, ci appare come un delicatissimo presepe.
Le origini del cioccolato
Il cioccolato è probabilmente uno degli alimenti più apprezzati al mondo. Quante persone ne sono golose? Quante volte ci siamo consolati o coccolati concedendoci un cioccolatino? La prossima volta che lo farete, chiudete per un attimo gli occhi e pensate che in quel cioccolatino, per piccolo che sia, si nasconde una storia che ci riporta indietro di tantissimi secoli e che è ricca di sorprese….
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Storia di una Passione
La mia passione per il cioccolato nasce, incredibile a dirsi, in occasione di una dieta.
Dopo mesi di ristrettezze e sacrifici alimentari avevo raggiunto il mio obiettivo in termini di peso e forma fisica. Ma questo, mi resi conto ben presto, era solo l’inizio. Per far si che i risultati si mantenessero nel tempo dovevo cambiare il mio approccio al cibo. Qui è iniziata la vera sfida. Conciliare la passione per la buona tavola con l’esigenza di mantenermi in forma e, ovviamente, il cioccolato in tutte le sue forme rappresentava la maggior sollecitazione al peccato….
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